Der var fokus på arbejdsmiljøet for elever og lærlinge i hotel- og restaurationsbranchen ved en høring i Folketinget for nylig. TeamArbejdsliv og forskere fra Syddansk Universitet bidrog til høringen med ny viden.
Et arbejdsmiljø med højt arbejdstempo, skæve arbejdstider og ofte manglende oplæring præger mange unges hverdag som elever og lærlinge i hotel- og restaurationsbranchen. Det blev tydeligt, da Folketingets Beskæftigelsesudvalg inviterede til høring i Landstingssalen i starten af april. TeamArbejdsliv bidrog med både forskning og erfaringer fra praksis.
Forskning med fokus på trivsel
Peter Hagedorn-Rasmussen fra TeamArbejdsliv deltog sammen med Liv Starheim og Peter Hasle fra Syddansk Universitet og præsenterede data fra et aktuelt forskningsprojekt om trivsel i branchen. Præsentationen dokumenterede med baggrund i NOA-L 2021, at :
- 66 % af de ansatte i restaurationsbranchen oplever, at det ofte eller altid er nødvendigt at arbejde meget hurtigt
- 16 % føler sig ofte stressede
- 19,9 % har oplevet diskrimination, mens 8,2 % har været udsat for mobning
- Der blev også rapporteret om seksuel chikane og i nogle tilfælde fysisk vold
– Vi ser en branche inden for restauration og barer med mange arbejdspladser, der gør sig umage for at skabe trygge og udviklende rammer. Men vi må også konstatere, at en del unge stadig oplever et miljø, der gør det svært at lære og trives, sagde Peter Hagedorn-Rasmussen under oplægget .
Elevernes stemmer blev hørt
Gennem interviews og historieværksteder på restauranter samt med elever og lærlinge har forskerne indsamlet personlige beretninger, der kaster lys over hverdagen. Blandt elever og lærlinge var der desværre også en del problematiske erfaringer: at blive skældt ud foran gæster, at blive udsat for seksuelle kommentarer fra kolleger og gæster – og at føle sig overladt til sig selv i læringsprocessen.
Men der blev også peget på gode eksempler, hvor arbejdspladser lykkes med at tage et reelt ansvar for introduktion, opbakning og kollegial støtte.
Et felt i bevægelse
TeamArbejdsliv og SDU pegede på en række mulige veje frem:
- Brug af deltagende metoder i APV-processer, også i små virksomheder
- Udvikling af kompetencegivende kurser for elevansvarlige og ledere
- Øget fokus på dialog, forudsigelighed og psykologisk tryghed på arbejdspladsen
- Styrket samarbejde mellem fagskoler, brancheorganisationer og Arbejdstilsynet
Høringen viste, at der er politisk vilje til at skabe forbedringer – men også at det kræver et fælles løft. Flere oplægsholdere fra bl.a. 3F, Compass Group og Arbejdstilsynet understregede behovet for systematik, viden og vedholdenhed.
Høringen kan genses på Folketingets website
Gå til høringen
Kontakt:
Peter Hagedorn-Rasmussen
Telefon: +45 3590 1060